Carrot Cake

Malam semuanya....
kemarin itu ada waktu buat Carrot Cake,
uda lama keep resep ini, pingin buat deh...
tapi rada2 kepending karena takut ga doyan...
secara daku dicekokin jus wortel aja ga mau deh, bau mentahnya itu loh ga enak banget, ga sedap gitu...
tapi penasaran apa bole buat, jadi nekad buat aja,
toh kalo sy ga doyan, masih ada orang rumah yg "pemakan segala"... jadi amannnn :D


resepnya dari webnya mba Riana, silakan blogwalking deh ke blog ini,
hasil2 fotonya beneran bisa menggugah selera anda semua.
berikut yah (plus catatan dari sy)

Carrot Cake
(Sumber: Bogasari Baking Center Cake Baking Course)

Bahan:
250 g Telur
300 g Gula kastor (buat sy kemanisan sekali, next sy akan buat mjd 250gr saja)
2 g Garam
5 g Emulsifier
260 g Tepung Segitiga Biru
1 g Baking soda
1 g Baking powder
1 g Cinnamon bubuk
450 g Wortel (parut halus) --> jangan diperas ya..
150 g minyak

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata.
4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 cm yang telah dialasi kertas.
6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

setelah matang, loyang dibalik, wiiihhh pinggiran dan bagian bawah kuenya bener2 mulusssss banget, ga ada sompal sedikitpun, warnanya coklat aga tua tapi ga gosong.
ini kue pertama yg bener2 penampakannya sempurna...
musti begini nih buatnya lain kali....

dan satu lagi... ternyata carrot cake ini ga bau khas carrot sama sekali,
enak.. lembut... dan penampakan cakenya cantik sekali..
samar-samar terlihat parutan wortel dan bintik kayu manis bubuk...

selamat mencoba

Lidah Kucing Mocca

Latah ikutan bikin kuker ini lantaran di milist heboh soal lidah kucing yg ga mau meleber...
hmm kayaknya enak nih buat cemilan abis pulang kantor...
huaaaa inget perut dongs... ^^
once again: kadang2 urusan perut mengalahkan otak hihiiii
* motto yg aneh


oce tanpa basa basi, ini resep andalan di milist dari NCC,

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional) --> aku ga pake ini

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Pelajaran dari resep ini:
- Pastikan mengocok mentega dan gula hingga bener2 mengembang sekali, supaya bisa meleber.

- adonan ini tidak mengeras saat proses pemanggangan (bisa sih mengeras, tapi biasanya uda aga2 gosong. di loyang pertamaku semuanya item2 bukan coklat muda warnanya hihii). so.. utk loyang selanjutnya, aku panggang selama kurleb 15 menit, kuintip adonan warnanya sudah pas, lalu keluarin dari oven, kipas2 bentar supaya dingin, dan taraaaa kuenya jadi mengeras dengan sendiri nya... jadi renyah.

- Masukkan kuker ke toples saat kondisi sudah dingin sekali. Kalau saat masih hangat2, lebih cepat melempem, padahal toplesnya uda vacum

oce deh, sekian dari saya, dan selamat mencoba....

Cake Hantaran utk Apartemen Baru

Hari sabtu tgl 7 Aug lalu, seorang teman mengundang dalam acara Open House (ceilehhhh )...
utk apartemen barunya.
Uda niat mau bawa cake utk hantaran ke sana, cuma sampe hari jumat aja masih bingung mo bawa apa yah.... tuink tuinkkk

akhirnya sabtu pagi, bangun tidur, sambil ngulet2, sambil mikir, sambil ngebayangin enaknya makan cake apa ya...

Dan akhirnya jadilah cake ini...
base cakenya Bolu Kukus Coklat, didekor ala tiramisu... secara masih ada cream cheese frosting yg masih sisa waktu buat RVC kemarin itu...


Semoga apartemennya makin homey yak...

Cinnamon Roll

Uda lama pingin buat roti ini,
yg khas adalah wangi kayu manis yg buat saya bisa menambah nafsu makan krn aromanya yg menggoda lidah.
1 roll is not enough for me... ^^
(ini doyan ato emang lagi laper sih hihii )



pake resep hasil browsing dan ketemu di blog nya mba Widya Hidayat, narsum dari Majalah Sedap Juni 2008.
This is the recipe (bahasanya disimplified by me yah --> sesuai yg tertulis di buku resepku) :

Bahan A:
400 gr terigu cakra
1 sdt ragi instant
25 gr gula pasir
20 gr susu bubuk

Bahan B:
1 butir telur
200 ml air es

Bahan C:
75 gr mentega tawar
1 sdt garam

Bahan Olesan:
50 gr unsalted butter
50 gr gula palem
1/2 sdt kayu manis manis
100 gr kismis
100 gr kenari (modif by me)

Cara membuat:
- Bahan A diaduk rata
- Masukkan bahan B sedikit2 ke bahan A dan uleni sampai kalis
- Masukkan bahan C ke adonan, uleni sampai elastis
- Diamkan 30 menit
- Kempiskan adonan
- Gilas tipis adonan, kurleb 40 x 25 cm

- Oles adonan dengan bahan olesan
- gulung sambil padatkan, lalu potong2 setebal 2 cm
- Diamkan kurleb 45 menit sampai mengembang
- Oven dengan suhu 190 der C, kurleb 20 menit

hasil jadi kurleb 16 pcs yummy rolls


cobain deh.. hmm harumnya...
slurrrppp......

Red [or Choco?] Velvet Cake

duh uda lama ga update blog nya yah..
lagi males bener mo cerita2nya hehee...
tapi harus diupdate ahh biar sharing buat temen2 juga kan... :)

kapan hari itu buat RVC yang konon katanya adalah cake favoritnya Oprah di US sana...
denger2 kue ini warna muerahhh menggoda lidah...
ternyata baca resepnya, pake Pewarna merah 2 sdm.. ya iyalah jadi merah tuh kue..
kalo mau warna biru, tinggal pake pewarna biru.. sip juga idenya..
tapi karena mama ku uda wanti-wanti jangan pake pewarna, akhirnya aku ga pakein pewarna di cake ini.. dan alhasil taraaaaa warnanya ga ada merah sama sekali..
tapi malah coklat hihiiii
jadi namanya bukan Red Velvet Cake tapi menjadi Chocolate Velvet Cake deh...
ya sudahlah gapapa, yg penting rasanya enak...
kata si mama malah teksturnya kok mirip spons saking lembutnya di lidah langsung lumer2 gitu..
ditambah cream cheese frosting yg yahud abiss.. wangiii, lembut.. beda banget deh jadinya..
o ya, sangat disarankan untuk menikmati cake ini setelah keluar dari kulkas, yummy bener dehhh


oh ya.. ada insiden mengagetkan saat cake ini baru matang.
saat balik loyang, tiba2 dasar cake timbul retak besar, hampir terbelah malah..
langsung sy tahan pake centong di kanan kirinya supaya ga jadi ngebelah,
langsung panik, balikin lagi ke rak kawat (utk diademin) sambil tetep ditahan kanan kirinya
sampe sekarang bener2 masih ga jelas tuh kenapa bisa retak begitu ya..
aneh sekali cake ini..

picnya nyusul yah... belum sempet ditransfer dari hp soale.
* picnya uda upload tuh di atas, silakan liat sendiri yah..
ayo tebak, itu merah ato coklat???