Stock makanan untuk sarapan uda ga ada.
Berapa hari kemaren bikinnya butter cookies terus...
Penasaran trial resep biar dpt hasil yang yahud..
Akhirnya jerih payah cukuplah sudah.. butter cookies ala Monde uda ditaklukkan hehehe...
Setidaknya, begitulah pendapat suami yang aga rewel soal result bakingku..
So, hari ini bikinlah si roti manis untuk bekal sarapan suami besok, cemilan dan sarapan nathan juga..
Bikin cuma 1/2 resep, 250 gr tepung aja.
Jadinya 15 roti @30gr adonan.
Sebenernya dalam rangka cobain Philip handmixer yang katanya bisa untuk adonan roti max 250gr aja.
Ga berani coba lebih dari itu, takut si mixer rusak..
Uda mixernya gratis karna dikasi suami pas ultah dulu, kalo rusak kan sayang...
Sempet liat Anna Olson ngadon roti pake Kitchen Aid..
Huhuu beneran bikin ngiri.. 3 menit uda kalis tuh adonan.
Dan ternyata bisa loh beneran.. *NORAK
Adonan berhasil kalis dalam 10 menit ngemix.
Dibanting2 bentar, jadi deh siap diproofing.
Hadooohh, gitu dong dari dulu pake mixer.
Cape kan ngulen adonan roti kalo cuma pake tangan..
Lamaaaaa kalisnya... kalisnya beda pula ama mixer..
Lebih halus mixer juga hasilnya loh.
Pake resep Milky Taiwanese Bread, dapet dari NCC Breadweek.
Baru matang, langsung ambil 1 roti, ditiupin biar cepet adem..
Caplokk.... dan....
Yahud banget hasilnya... empukkkkk walaupun ga pake bantuan pengembang dan pelembut.
Kali ini juga sengaja praktekkin bentuk roti yang imut2..
Biasanya kalo ga bulet ato oval.. bosen..
Lucu juga hasilnya kan hihii..
Isiannya ada yang piscok, coklat, custard dan blueberry.
Dan ternyata lagi, isian custard di roti enak loh...
Mirip sama roti susu yang dulu sering kubeli pas jaman sd ato smp gitu..
Sering beli pas pulang sekolah pas nunggu bus.
Nama bakerynya French Bakery..
Tapi tiba2 tuh bakery menghilang entah kemana, ga ada pemberitahuan di pintunya dia pindah kemana..
Alhasil sejak itu aku selalu cobain roti susu di bakery lainnya.
Ga ada yang menyamai roti susu si french itu.
Nah, karna sekarang uda bisa bikin sendiri roti susu, asikk deh..
Kalo kangen, tinggal mixer on deh..
Milky Taiwanese Bread
Bahan:
1/2 kg tepung terigu protein tinggi
75 gr gula pasir
6 gr garam
10 gr susu bubuk
1/2 sdt S 500(saya tidak pakai)
50 gr susu kental manis
2 kuning telur
1 butir telur
200 ml air es
60 gr mentega
6 gr ragi instan (di resepnya ga ada, tapi ga mungkin roti ga pake ragi, jd aku pake takaran sperti ini)
Bahan butter crips:
40 gr mentega putih. 15 gr tepung gula. 15 gr susu bubuk
25 gr susu bubuk untuk taburan
Susu evaporated untuk olesan(saya pakai kuning telur yg ditambah susu cair sedikit)
Cara membuat:
1. Aduk tepung, gula, garam, susu bubuk, ragi dan S500 sampai rata.
2. Aduk susu kental manis, kuning telur, telur, dan air es. Tuang ke campuran tepung, uleni sampai rata.
3. Tambahkan mentega, uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit, bagi adonan masing-masing 50 gr lalu istirahatkan 10 menit.
4. Bentuk adonan oval memanjang. Tata di loyang yang dioles margarin.
5. Kocok bahan butter crisps 10 menit
6. Kerat bagian tengah roti 1 kali. Oles roti dengan bahan olesan. Semprotkan butter crisps. Taburkan susu bubuk. Diamkan 30 menit.
7. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
Rasanya milky banget, gurihnya didapatkan dari susu yang ditaburkan di atas roti.
