Tuesday, February 28, 2012

Monday Cupcakes...

Senin kemarin daku tak masuk kantor, karna mamaku yg biasanya dateng ke rumah utk jaga Nathan ternyata rada teler karna abis jalan2 hehehe...
jadilah daku yg ga masuk kantor deh.. biar mama juga ga sakit kecapean maksudnya...
Nah, abis Nathan kelar mandi, dia ngantuk2 matanya kreyep2... akhirnya tertidur pulasssss blasss....
Hmm... cucian belum kering, nyapu udah, ngepel uda, nyikat kamar mandi uda juga.. ngapain lagi ya... Cringggg... akhirnya putusin bikin cupcakes yg resepnya gampang abis... tumplek blek semua lalu dimixer, jadi deh...


berikut resepnya... asli dari sini nih... Cupcake Rina Rinso namanya :)

150 gr margarin (boleh juga pakai butter )
150 gr gula kastor (berhubung gak ada jadi gula pasir aku blender)
175 gr terigu (tadi pake kunci biru, kemarin pake segitiga biru)
1 sdt BP (baking powder)
3 butir telur
1 sdt essens vanili
Cara membuat :
Panaskan oven, siapkan cetakan muffin isi 12, beri kertas cup.
Masukkan semua bahan itu ke dalam kom mikser
Kocok dengan kecepatan sedang (speed 6 di KA) selama 5 menit
(aslinya sih 2 menit tp krn aku gak yakin jadi aku tambahin waktu ngocoknya).
Setelah itu masukkan ke cetakan muffin yg sudah diberi kertas cup.
Adonan ini kental sekali jadi untuk menuangkan ke paper cup pakai sendok aja.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.

Hasilnya : 12 buah cup cake yg yummy…

Kalo aku pake mixer Philips, masuk semua ke komnya, dan aku mix selama kurleb 10 menitan.
Taraa.... beneran simple deh bikinnya...

Kira-kira 1 jam kemudian Nathan bangun... dan mulailah mamanya iseng :)...
kusodorin cupcake, klik... foto :)
Disamberlah tuh cupcake, alhasil remahnya pada jatoh.. ada yg ke pipinya, juga ke bibirnya...
Lidahnya menjilat-jilat remahnya, aku yg panikk wakkakakkk... secara belum boleh gulgar kan tuh... *Iseng sendiri, panik sendiri :D

Papa yg kurang doyan cemilan kayak gini malah abis 2 cupcake berturut2 loh..
Cuma menurutku, hasil jadinya cupcake ini padat, nextnya aku buat lagi mungkin lamain lagi waktu mixnya dan modif resepnya dikit2 deh..

Enjoy these yummy cupcakes... ^^
Happy monday everyone....

Thursday, February 23, 2012

Roti Kasur.. Big Size ^^

Uda mulai ngantor beberapa minggu,
tiap pagi bawaannya laparrrrr mlulu deh..
alhasil selalu bareng suami cari sarapan dulu sebelum sampe kantor.
lama2 mikir ga sehat atuh ya.. kalo ga mie abang, nasi uduk :)
kepikiran utk bikin roti yg rencananya tiap pagi tinggal dipanggang aja,
jadi beneran sarapan yg fresh from the oven :D...


Akhirnya hari minggu kemaren cobain 1 resep yg termasuk cepet.
tau kan kalo bikin roti ato donat yg bikin lama tuh proses ngembangin nya tuh..
bisa berjam-jam sendiri kan.. males nunggunya hahaaa ga sabaran :D
ketemu resep NCC ini, langsung deh putusin bikin yg ini ajah..

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver -- aku skip

Bahan isi:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas

Bahan polesan, kocok rata dengan garpu:
1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air.

Cara membuat:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata.
Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis,
tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan.
Biarkan mengembang selama lk. 15 menit.
Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi,
bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak,
biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
Olesi permukaannya dengan bahan polesan, taburi keju parut,
oven hingga matang.
Lk. 15 menit dengan suhu 180'C
*kalo aku bikin dengan ukuran yg lumayan besar, jadinya 15 pcs

adonan sampe kalis kira2 30 menit ngulenin sejak mentega masuk.
lumayan olahraga tangan hehehe
kelar ngisi isiannya, langsung panggang di oven, selama 15 menit..
jalan 10 menit ngintip dari kaca oven, aseeekkkk mumbulnya bagus euyyyy
setelah ngoven 15 menit, keluarin dari oven..
dibiarkan dingin dulu..

pas mo makan, eh kok pegang pantat rotinya masih lengket2 ya...
huhuuu... ternyata masih kurang matengg...
pegang pantat roti yg loyang 1 lagi...
fine2 aja tuh..
ternyataaa.. memang tak kenal maka tak sayang yah... maklum oven baru.. masih tahap pedekate :D
1 loyang kiri matang sempurna, 1 loyang kanan matang setengah.. :)
Tersangkanya adalah: api oven yg ga rata atau loyang kanan ketinggian...
sabtu or minggu besok mo buat lagi ah..
kali ini pake loyang tinggi 4 cm aja..
kita liat gimana hasilnyaa.....

trus trus..
gmana nasib 1 loyang yg setengah mateng itu tuh...
pertolongan pertama yg suamiku lakukan adalah masukin ke microwave..
tapii gatot.. rotinya jadi panasssss, tapi yg kentel2 itu tetep ga mengering hehehee,
yg ada malah coklat2 yg di atas rotinya jadi meleleh hahahaa...
Ga ada jalan lain, musti ngoven ulang euy...
dioven ulang selama kurleb 5-10 menitan, dan hasilnya....
berhasillll.. yg kental2 jadi kering...
tapi termasuk seluruh rotinya jadi kering kerontang, keras.. parah dahhh
wakakkakk
gapapa.. kata orang pintar "pengalaman adalah guru yg berharga" hihiii
mari kita coba buat lagiiiiiii ya.. go go gooo...

review dari yg cobain: enak, empuknya ga berlebihan, dan yg pasti makan 1 aja bisa kenyang.. :)

Banana Cream Pie... in the morning ^^

Fiuuhh... baru punya baby memang jadi ga sempet untuk bebikinan deh..
dan Nathan sepertinya tauuu aja, kalo baru mau bikin ini itu, lagi enak-enaknya bobo, bisa bangun aja dia tiba2 hehee..
alhasil cita2 mo bebikinan di rumah sendiri malah terhambat hehee...
maklum.. new mom masih kelimpungan ngatur waktu utk ngurus baby dan beberesan rumah dan baking2an :D

Banana cream pie ini kubuat pagi2, saat masih cuti melahirkan dan suami baru pergi kerja.
kebetulan Nathan masih bobo enakkk, aku langsung mikir mo bikin apa pagi ini yg ga ribet.
kebetulan juga mama baru ngasih 1 sisir pisang ambon ijo yg uda mateng2 beberapa hari yg lalu.
dan langsung inget ada resep yg masih pending :), yg tanpa ngoven tanpa ngukus tetep bisa ngemil enak hihiii...

mari kita buat yaa...
ini resepnya, asli dari mba Camelia yg sukses dengan fotonya aja bikin aku ngeces :)

3/4 cup sugar
1/3 cup all purpose flour or 3 tablespoons cornstarch
1/4 teaspoon salt
2 cups milk
3 egg yolks, slightly beaten
2 tablespoons butter
1 teaspoon vanilla
3 to 4 bananas, sliced
1 - 9" baked pastry shell
meringue (made from the leftover egg whites), optional

Combine sugar, cornstarch, and salt in a saucepan. Add milk gradually. Cook, stiring constantly, over medium heat til bubbly. Cook and stir an additional 2 minutes and remove from burner.

Stir small amount of hot mixture into egg yolks, immediately add egg yolk mixture to hot mixture and cook for 2 minutes, stiring constantly. Remove from heat.

Add butter and vanilla and stir til smooth.

Slice 3-4 bananas into the cooled baked pastry shell.
Top with pudding mixture and spread meringue or fresh whipped cream (if desired) on top of the pie. Cool.

(Kalo aku, kuning telur dikocok lepas dan maizena aku larutkan dengan sedikit susu, sisihkan.
Lalu panaskan gula dan susu hingga hingga mulai mendidih.
Ambil sedikit susu panas, masukkan ke wadah kuning telur, aduk rata,
lalu tambahkan kuning telur yang telah di campur susu panas tadi ke dalam adonan susu sambil di aduk berlahan.
Setelah itu, baru masukkan larutan maizena sambil terus diaduk, setelah mengental, tambahkan mentega.
Aduk rata, angkat dari kompor.
Setelah agak hangat, baru beri vanilla extract, aduk rata.
Siap digunakan)


PIE CRUST
Camelia

Bahan :
300 gr biskuit vanilla (atau apa saja, tanpa krim), hancurkan
150 gr mentega, cairkan

Caranya :

* Hancurkan biskuit dengan blender. Sisihkan
* Campur dengan mentega cair, aduk rata
* Buat kulit pie di atas cetakan pie, ratakan dengan bagian bawah sendok (jangan terlalu di tekan, crust akan keras dan tidak bisa dipotong).
* Masukkan ke freezer 20 menit sebelum digunakan.

dan sukses aku bikin tanpa terputus loh..
sambil bolak balik pantau Nathan di kamar,
plus tutup pintu kamar saat mixer on utk mix si whc hehe..
Nathan baru bangun saat pie ini uda jadi lumayan lama..
hihii makasih sayangg... :)

berhubung suamiku bukan tipe yg suka banget dessert manis modern kayak gini, jadilah dia cuma makan 1 slice, sisanya masuk ke perutku semua hehee...
rasanyaaa enaakkk banget.. manisnya pas.. dan wangi pisangnya memang cocok banget utk pie model gini..
kapan2 buat lagi aahhhh....